La tendencia de algunos organismos a ingerir cloruro sódico se denomina halofilia. Algunas bacterias han mostrado una gran resistor a estar en ambientes de parada índice salino y por eso en biología se ha creado una categoría para ellas: halobacterias.
Además de eso, la sal marina contiene calcio y magnesio, minerales que agregan sabor y color a este condimento. Sin bloqueo, la sal marina tiene la misma cantidad de sodio que otros tipos de sal, como la cloruro sódico refinada y la cloruro sódico de himalaya, por lo que debe consumirse con moderación.
De la misma modo se sabe la dependencia de la sal disminuye si se disminuye su consumo, este finalidad de dependencia dura solo un par de semanas y después las personas se acostumbran a una dieta baja en sales.[3]
La demanda mundial de cloruro sódico para este tipo de procesos ha ido creciendo desde la revolución industrial, en algunos casos el empleo de la cloruro sódico para ocasionar cloro ha decrecido correcto a los temores de generación de dioxinas como subproductos.
En la antigüedad llegó a ser común consumir la sal en combinación con otras substancias como una pasta de dientes, algo que actualmente sigue sucediendo con algunas marcas que comercializan dentífricos elaborados sobre la saco de ingredientes naturales.
Las salazones tienen como delegación desecar los alimentos hasta que se cesa la actividad de las bacterias responsables de la descomposición de los alimentos. Los iones de sodio y cloro hacen que las membranas celulares detengan los procesos biológicos, incluido el de putrefacción. Individuo de los alimentos que emplea grandes cantidades de cloruro sódico son las sopas instantáneas o asimismo los dados de caldo (con contenidos de cloruro sódico que pueden pasar el 3 % en peso).
La sal aparece frecuentemente en las mesas de almuerzo contenida en saleros o paquetitos de cloruro sódico como el de la ilustración. La sal se puede invertir en la viandas con dos objetivos diferentes, por un ala su capacidad de realzar ciertos sabores hace que sea un condimento muy habitual, por otro ala su capacidad de conservar alimentos hace que sea adecuado para la elaboración de salazones y encurtidos. El uso de la sal en la viandas se centra en estas dos actividades. Muchos de los alimentos poseen una etimologías que recuerdan a la cloruro sódico como uno de los ingredientes pulvínulo, ejemplos de ello son: las ensaladas, las salchichas (proveniente del latín salsus: ‘en sal’) y Sal Marina las salsas, el salmorejo, etc.
La cloruro sódico marina, o cloruro sódico marina integral, es un condimento obtenido a través de la evaporación natural del agua del mar o de lagos salinos.
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Algunos autores han investigado la preferencia animal por la cloruro sódico desde un fundamento endocrino[45]
Algunos autores culinarios mencionan que el arte de la cocina, es quizás, el ganar enterarse con certeza cuando se debe aplicar la sal a los alimentos, en entender la proporción exacta y la cloruro sódico más aconsejable en función de las circunstancias.[51] En este se encuentran expertos en cloruro sódico: selmelier. En algunas culturas culinarias como la japonesa se suele poner en cloruro sódico los alimentos ayer de ser cocinados, no solo para condimentar, sino para que puedan preservar su textura durante el cocinado.
El tomo de «artes culinarias» de Wikilibros contiene una página en su sección de ingredientes relacionada con este artículo
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